Macelleria Norcineria Il Casale de li Tappi a Norcia

di Alessandro Salvatori L'azienda Casale de li Tappi ha come mission la diffusione di prodotti realizzati a Km 0. Rispettosi delle tradizioni locali nursine, che hanno fatto di un popolo un mestiere, alleviamo e lavoriamo solo carni di prima scelta in TUTTI I NOSTRI PRODOTTI. Per poter offrire un prodotto sempre di prima qualità, ed evitando poteziali allergeni, non utilizziamo lattosio, derivati del latte, coloranti, ne tantomeno glutine.Nei nostri campi produciamo i legumi e i cereali che, sempre a Km 0, vengono venduti sia nel punto vendita che negli appuntamenti settimanali organizzati da CAMPAGNA AMICA in Italia. Se desideri visitare il nostro punto vendita, se vuoi fare un giro organizzato nella nostra fattoria, in piccoli gruppi o in scolaresche organizzate, contattaci e grazie al servizio FATTORIA DIDATTICA possiamo realizzare delle dimostrazioni dal vivo dell'arte della Norcineria e puoi trovarti a contatto il suino nero cinghiato allevato allo stato semi brado. Un vecchio detto di famiglia è: "Sale, pepe e ciccia, ecco fatta la salsiccia."

Prodotto

2017 BUSTA SOLIDALE PASQUALE € 20,00

La busta solidale Pasquale è formata da:
  • 01 Pizza Pasquale dolce o al formaggio (GR.500)
  • 01 Salame corallina (GR.450 circa)
  • 01 Trancio di pecorino (GR.300 circa)
  • 01 Vasetto di composta per formaggi (gr.40)
Nel cuore verde dell'Umbria ed in particolare a Norcia è presente una tradizione a cui nessuna famiglia rinuncia: "LA COLAZIONE PASQUALE". Questa usanza che risale a tempi lontani si consuma la mattina di Pasqua, con tutta la famiglia riunita, con la tavola imbandita a festa, in cui la regina è la pizza Pasquale dolce e al formaggio, che ben si sposa con il salame corallina, prodotto con la carne dei nostri suini nati e allevati allo stato semi-brado. Un altro prodotto che non può mancare sulla tavola è il formaggio pecorino, dal sapore unico dei prati erbosi dei monti sibillini accompagnato dalle gustose marmellate biologiche. Tutte le fragranze ed i sapori di questa tavola ci ricordano i colori, i profumi e la lavorazione tipica dei prodotti che raccontano la storia dei maestri artigiani norcini!!!! Per maggiori informazioni contattaci al numero 338.4089953

The Norcineria

In our shop you can find the typical products of Norcia’s tradition. In the butcher shop we organize tours to have a closer look to the handmade production of our meats. You can taste all kind of specialties of this ancient art, the semi-wild pork of Norcia and the Italian pink pork.

The butchery

Our butchery arises in 1980 thanks to Mario Salvatori e Gabriella, it was a family-run business from producer to consumer, aiming at the production of meat and local products of Norcia. Since 2014 the business expanded and nowadays it’s managed by their son Alessandro, who continues the working methods passed down to him from generation to generation

The plantation

Our company brings to market several local products from our farm, such as IGP lentils of Castelluccio, the roveja, several types of beans, the cicerchia (grass pea), local spelt and legumes, who are always an integral part of these territories.

Busta solidale di Pasqua da Norcia

busta solidale pasqualeAcquista la nostra proposta Pasquale, la busta solidale, completa di tutti i prodotti tipici della nostra famosa colazione di Pasqua e Pasquetta, e porta nella tua tavola un po’ di Valnerina. 2017 BUSTA SOLIDALE PASQUALE € 20,00 La busta solidale Pasquale è formata da: 01 Pizza Pasquale dolce o al formaggio (GR.500) 01 Salame corallina […]

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